PASO 1

Lavamos los tomates y les quitamos la parte verde y las semillas. Los partimos en cuatro trozos y los rallamos.

PASO 2

En una sartén con 2 cucharadas de aceite ponemos el tomate a freír a fuego lento. Incorporamos una cucharadita de azúcar, media cucharadita de pimentón dulce y una pizca de cayena (según lo picante que la queramos).

A continuación, subimos un poco el fuego y dejamos que se sofría aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa tenga un color rojo oscuro.

Finalmente, añadimos un chorrito de vinagre, sal al gusto y lo retiramos del fuego.