Salsa velouté
Tiempo de preparación:
25-30 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
Dependiendo del plato para el que vayamos a elaborar la salsa, utilizaremos un caldo de pescado, de carne o de verduras.
- 30 g de harina (2 cucharadas).
- 30 g de mantequilla.
- 1 cucharada de aceite.
- 1 litro de fondo de ave o fondo de pescado.
Elaboración