Judias verdes
Lavamos las judías y las escurrimos.
Las judías verdes, salvo que sean muy tiernas, tienen unas hebras en los bordes que conviene quitar.
La forma más sencilla es con un pelador de verduras, como se muestra en la imagen.
Cortamos también las puntas de las vainas (la parte dura del tallo por el que se unen a la planta).
Podemos utilizarlas enteras o cortarlas por la mitad a lo largo.
Podemos cortarlas de muchas formas, como se muestra en la imagen.
Si queremos hacer unas tiras muy finas con las judías verdes, simulando unos fideos, podemos hacerlo pasando un pelador de verduras por el borde de la vaina.