- 1 kg de sandía (peso sin cáscara).
- 250 g de fresas.
- 80 g de arándanos.
- 16-20 frambuesas.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cucharaditas de agua de rosas.
Elaboración
PASO 1
Pelamos la sandía y la cortamos en trozos grandes.
Reservamos 1 o 2 tiras de sandía para servirla en dados. El resto lo trituramos en una batidora de vaso con 1 o 2 cucharadas de azúcar, durante 2 minutos a máxima potencia.
Tras batir la sandía, en la parte superior quedará flotando una espuma que retiraremos y reservaremos para la presentación.
Nota: Si no dispones de una batidora de vaso, tritúrala con la batidora de mano.
PASO 2
Lavamos las fresas, quitamos las hojas y las cortamos en trozos pequeños, como se muestra en la imagen.
Enjuagamos las frambuesas y arándanos. Si las frambuesas son muy grandes, las cortamos por la mitad.
Cortamos en dados las tiras de sandía que habíamos reservado.
PASO 3
Pasamos la sopa de sandía por un colador de malla fina con la ayuda de un cucharón.
La ponemos en un cuenco con las frutas y la metemos en la nevera 2 horas como mínimo para servirla bien fría.
Opcionalmente, añadimos 2 cucharaditas de agua de rosas a la sopa y removemos.
Presentación
Servimos la sopa con las frutas y la decoramos con una cucharada de espuma de sandía.