Patatas bravioli
Tiempo de preparación:
20-25 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 patatas medianas.
- Aceite y sal.
Para la salsa brava
- 4 tomates (muy maduros).
- Pimentón dulce.
- Azúcar.
- Vinagre de jerez.
- Cayena.
- Aceite y sal.
Para la salsa alioli
- 1 vaso de aceite de oliva.
- 1 huevo o 2 yemas de huevo.
- 2-3 dientes de ajo.
- Limón o vinagre.
Elaboración
PASO 1
Freír las patatas
Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en tiras o cubitos.
Ponemos una sartén con 2 tazas de aceite de oliva (aproximadamente) a calentar a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas y las freímos hasta que queden tiernas (unos 8 minutos), a continuación, subimos el fuego y las dejamos otros 6 minutos más, para que se doren bien por fuera y queden crujientes.
Sacamos las patatas de la sartén, las escurrimos bien y las reservamos.
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