PASO 1

Raspamos la piel de las zanahorias con un cuchillo o la retiramos con un pelador de verduras. Las lavamos y las cortamos en dados.

Pelamos el nabo con un pelador de verduras y lo cortamos en dados.

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas.

Pelamos los dientes de ajo y los picamos muy finito, como se muestra en la imagen.

Cortamos los tomates en cuartos, retiramos las semillas y los rallamos.

Pelamos también las patatas y las cortamos en dados.

PASO 2

Ponemos 2 o 3 cucharadas de aceite en una cazuela a calentar a fuego suave.

Echamos el ajo, la cebolla, la zanahoria, el nabo y las patatas. Sazonamos con una pizca de sal y los rehogamos durante 4 o 5 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

PASO 3

Añadimos las especias: 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 1/4 cucharadita de canela en polvo, 1/4 de cucharadita de cayena en polvo y las 3 bayas de pimienta de Jamaica.

Rehogamos las especias unos segundos, agregamos el tomate rallado y lo seguimos cocinando otros 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Seguidamente, incorporamos el caldo de pescado y lo dejamos cocer unos minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

PASO 4

Para terminar, añadimos los guisantes y el atún. Lo dejamos cocer 2 o 3 minutos y apagamos el fuego.

Agregamos 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente.

Rectificamos de sal si es necesario y listo.

¡Buen provecho!