- 3 cogollos de lechuga.
- 2 cucharadas de nueces peladas.
- 1 rama de apio.
- 2 manzanas rojas.
- Sal.
Para la salsa mayonesa
- 225 ml de aceite de girasol o de oliva virgen extra de la variedad arbequina.
- 1 huevo o 2 yemas.
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de zumo de limón.
- Sal.
He utilizado manzanas de la variedad red delicious, pero si te gustan más ácidas, prepárala con unas Granny Smith.
Elaboración
Preparamos una mayonesa ligera
También puedes utilizar una mayonesa de bote y mezclarla con 2 cucharadas de un aceite de oliva virgen extra de gran calidad y un chorrito de limón para mejorar su sabor.
Limpiamos el apio
Cortamos la raíz y las hojas y nos quedamos sólo con el tallo. Lo lavamos bien.
Retiramos los filamentos de la parte exterior del tallo con un cuchillo, levantándolos con un pequeño corte en la base y tirando de ellos hacia arriba, como se muestra en la imagen.
Lavamos las hojas de lechuga con abundante agua para eliminar los restos de tierra e insectos.
A continuación, las secamos con un paño de cocina o con una centrifugadora y las cortamos en tiras.
Cortamos el apio en rodajas finas y partimos las nueces en 3 o 4 trozos.
Lavamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en dados.
Por último, ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y los aliñamos con 3 o 4 cucharadas de salsa mayonesa.
¡Buen provecho!