- 1 aguacate maduro.
- 250 g de yogur griego.
- 1/2 pepino.
- 1/2 cebolleta.
- 1 diente de ajo pequeño.
- El zumo de 1/2 limón o de 1 lima.
- Una ramita de cilantro fresco.
- 2 lonchas de jamón ibérico.
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
PASO 1
En primer lugar pelamos el aguacate, retiramos el hueso y extraemos la pulpa.
Lo cortamos en 3 o 4 trozos.
PASO 2
Quitamos la piel al pepino con un pelador de verduras y raspamos el interior con una cuchara para retirar las semillas.
Lo cortamos en 3 o 4 trozos.
PASO 3
Introducimos en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate, 250 g de yogur griego, el zumo de 1/2 limón, 1/2 cebolleta, 1/2 pepino, 1 diente de ajo, 8-10 hojitas de cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Trituramos los ingredientes con la batidora eléctrica o con algún robot de cocina hasta conseguir una crema fina y homogénea, aproximadamente durante 3 o 4 minutos.
Si la crema resulta muy espesa, agregamos 2 o 3 cucharadas de leche.
La dejamos enfriar en la nevera 2 horas como mínimo.
Finalmente, servimos la crema en vasitos o copas con 1 o 2 cucharaditas de jamón ibérico picado muy finamente y un chorrito de aceite virgen extra.