- 12 salchichas frescas de cerdo, pollo o pavo.
- 1/2 kg de tomates cherry de distintas variedades.
- 1 cebolla roja.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 60 ml de vino blanco (1/4 de vaso).
- 2 cucharadas de vinagre de Módena.
- 3 o 4 ramitas de romero fresco.
- Un puñado de hojas de albahaca fresca.
- Pimienta negra molida.
- Aceite de oliva y sal.
Elaboración
PASO 1
En primer lugar, pinchamos las salchichas por distintas partes con un palillo fino para evitar que exploten al cocinarlas.
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén a calentar a fuego vivo.
Cuando el aceite esté bien caliente, freímos las salchichas 30-40 segundos por cada lado para dorar la superficie ligeramente.
Nota: Las hacemos en tandas de 3 o 4 salchichas, para no bajar bruscamente la temperatura de la sartén.
PASO 2
Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas.
Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en 4 o 5 trozos.
Ponemos las rodajas de cebolla en una fuente apta para el horno y las pintamos con una pizca de aceite.
Añadimos los tomates cherry, el ajo y unas ramitas de romero fresco. Rociamos un chorrito de aceite y los salpimentamos.
Introducimos la fuente en el horno, precalentado a 180 ºC.
PASO 3
A los 10 minutos, añadimos las salchichas, 60 ml de vino blanco y 2 cucharadas de vinagre de Módena.
Las asamos durante 18-20 minutos.
Al sacarlas del horno, esparcimos por encima unas hojas de albahaca para decorar.