- 500 g de fresas.
- 500 g de yogur griego.
- 8 galletas (las que más te gusten).
- 4 cucharaditas de azúcar moreno.
- 2 mandarinas.
- 3 o 4 onzas de chocolate blanco.
- 12 frambuesas.
Las mandarinas pueden sustituirse por una naranja si no es temporada.
Elaboración
PASO 1
Separamos 200 g de fresas, las lavamos y quitamos la parte verde (pedúnculo y hojas).
Las cortamos en trozos pequeños y las ponemos en un cazo con 4 cucharadas de azúcar, 4 frambuesas, el zumo de 2 mandarinas y la ralladura de la piel de una de ellas, pero solo la parte de color naranja porque la parte blanca es amarga y apenas aporta sabor.
Las cocemos a fuego muy suave durante 15 minutos, hasta que al aplastarlas con una cuchara se deshagan formando un puré y el líquido se haya evaporado casi por completo.
Lo dejamos enfriar.
PASO 2
Trituramos las galletas con el chocolate blanco en un vaso triturador hasta que tengan el aspecto de una arena gruesa.
PASO 3
Lavamos el resto de las fresas, quitamos las hojas y las cortamos en trozos pequeños, como se muestra en la imagen.
PASO 4
Montamos el postre en vasitos. En el fondo ponemos 2 o 3 cucharadas de galleta, encima alternamos capas de yogur y daditos de fresa.
En la última capa ponemos 2 cucharadas de puré de fresas y dos frambuesas para decorar.