El petitchef >> Ensaladas >> Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf

Ensalada Waldorf

Tiempo de preparación: 10-15 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 3 cogollos de lechuga.
  • 2 cucharadas de nueces peladas.
  • 1 rama de apio.
  • 2 manzanas rojas.
  • Sal.

Para la salsa mayonesa

  • 225 ml de aceite de girasol o de oliva virgen extra de la variedad arbequina.
  • 1 huevo o 2 yemas.
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o de zumo de limón.
  • Sal.

He utilizado manzanas de la variedad red delicious, pero si te gustan más ácidas, prepárala con unas Granny Smith.

Ver foto de ingredientes

Elaboración




PASO 1

Preparamos una mayonesa ligera.

Ver receta de salsa mayonesa

Nota: También puedes utilizar una mayonesa de bote y mezclarla con 2 cucharadas de un aceite de oliva virgen extra de gran calidad y un chorrito de limón para mejorar su sabor.

PASO 2

Limpiamos el apio

Cortamos la raíz y las hojas y nos quedamos sólo con el tallo. Lo lavamos bien.

Retiramos los filamentos de la parte exterior del tallo con un cuchillo, levantándolos con un pequeño corte en la base y tirando de ellos hacia arriba, como se muestra en la imagen.

PASO 3

Lavamos las hojas de lechuga con abundante agua para eliminar los restos de tierra e insectos.

A continuación, las secamos con un paño de cocina o con una centrifugadora y las cortamos en tiras.

Cortamos el apio en rodajas finas y partimos las nueces en 3 o 4 trozos.

Lavamos la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos en dados.

Por último, ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y los aliñamos con 3 o 4 cucharadas de salsa mayonesa.

¡Buen provecho!