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Ensalada de jamón de pato con higos o brevas

Ensalada de jamón de pato con higos o brevas

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 250 g de mezcla de hojas de ensalada: hoja de roble, escarola y canónigos.
  • 4 higos o brevas.
  • 12 lonchas de jamón de pato.
  • 8 nueces peladas.

Para el aliño

  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.

Utiliza la lechuga que más te guste o encuentres en tu mercado, batavia, hoja de roble, cogollos, romana, etc.

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Elaboración




PASO 1

El aliño

Ponemos en un cuenco 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y sal al gusto.

Batimos enérgicamente con unas varillas hasta emulsionar la mezcla.

Nota: Las cantidades son orientativas, añade más o menos cantidad de vinagre, mostaza o miel para preparar el aliño a tu gusto.

PASO 2

Separamos las hojas de lechuga del tallo y descartamos aquellas que no tengan buen aspecto. Las lavamos con abundante agua para eliminar los restos de tierra e insectos y las secamos con un paño o una centrifugadora.

A continuación, las ponemos en un cuenco amplio con la mitad del aliño y removemos para que se embadurnen bien de este.

Cortamos los higos en cuartos y partimos las nueces en 3 o 4 trozos.

Finalmente, ponemos todos los ingredientes en una ensaladera y repartimos el resto del aliño por encima con una cuchara.