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Crema de lentejas y zanahorias asadas

Crema de lentejas y zanahorias asadas

Tiempo de preparación: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas:

  • 280 g de lentejas.
  • 700 g de zanahorias.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 puerro.
  • 1 hueso de jamón.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • 3 o 4 granos de pimienta negra.
  • Aceite de oliva y sal.

Si no dispones de un caldo de pollo, utiliza uno envasado, pastillas o simplemente agua.

Ver foto de ingredientes

Elaboración




PASO 1

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas, como se muestra en la imagen.

Lavamos el puerro y le quitamos las raíces y las hojas verdes, dejando solo las partes blancas y de color verde pálido.

Lo cortamos en rodajas finas.

PASO 2

Ponemos 1 cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva en una cazuela grande a calentar a fuego lento.

Echamos la cebolla y el puerro y los rehogamos durante 5 minutos, sin que lleguen a tomar color, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

PASO 3

A continuación, añadimos las lentejas, el hueso de jamón, 1 hoja de laurel, 1 zanahoria limpia cortada en rodajas y 3 o 4 granos de pimienta negra.

Agregamos 1 litro de caldo de pollo y 1 litro de agua y lo dejamos cocer a fuego suave durante 40 o 45 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

Si observamos que se quedan sin líquido durante la cocción, añadimos un poco más de agua.

PASO 4

Mientras las lentejas se cuecen, asamos las zanahorias.

Retiramos la piel con un pelador de verduras, las cortamos en cuartos a lo largo y las ponemos en una fuente apta para el horno.

Las rociamos con un chorrito de aceite y las metemos en el horno precalentado a 200 ºC.

Las asamos durante 40 o 45 minutos, hasta que estén tiernas y doradas, vigilando, sobre todo en los últimos minutos, que no se quemen.

Nota: El tiempo puede variar dependiendo del tamaño y tipo de zanahorias.

PASO 5

Para terminar, retiramos el hueso de jamón y la hoja de laurel del guiso de lentejas y añadimos las zanahorias asadas.

Trituramos los ingredientes con una batidora hasta obtener una crema fina y homogénea, al menos durante 3 o 4 minutos.

Si la crema resulta muy espesa, podemos añadir un poco de agua para aligerarla.

Rectificamos de sal y listo.

“Para obtener una crema realmente fina y aterciopelada, lo mejor es triturar los ingredientes con una batidora de vaso de gran potencia, pero si no dispones de una, se puede preparar con la batidora de mano sin ningún problema.”

Notas



Para acompañar he añadido unos costrones. Prepararlos es muy sencillo, solo hay que cortar pan en dados y freírlos en abundante aceite durante 1 o 2 minutos, hasta que estén bien doraditos.