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Ceviche de salmón ahumado con mandarina

Ceviche de salmón ahumado con mandarina

Tiempo de preparación: 10-15 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de salmón ahumado.
  • 1 cebolla roja pequeña.
  • 1 pepino.
  • 6 rabanitos.
  • 2 mandarinas.
  • 1 lima.
  • Unas gotas de tabasco (opcional).
  • Un puñado de hojas de cilantro fresco.
  • Sal.

Este ceviche se puede elaborar igualmente con salmón fresco.

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Elaboración




PASO 1

Cortamos el salmón en dados, no muy pequeños, aproximadamente de 1,5 cm.

PASO 2

Retiramos la piel del pepino con un pelador de verduras, quitamos las semillas y lo cortamos en dados pequeños.

Lavamos los rabanitos y los cortamos en medias rodajas finas, como se muestra en la imagen.

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras muy finas.

Quitamos la piel a los gajos de una de las mandarinas y los desmenuzamos con los dedos o los cortamos en trozos pequeños con un cuchillo.

PASO 3

Exprimimos 1 mandarina y 1 lima, ponemos su zumo en un cuenco y añadimos una pizca de sal, la cebolla, el pepino, los rabanitos y la mitad de la mandarina.

Opcionalmente, si te gusta el picante, añade unas gotas de tabasco.

PASO 4

Por último, incorporamos los dados de salmón, removemos hasta mezclar bien los ingredientes y lo pasamos a un plato hondo o un cuenco para servirlo.

Colocamos el resto de la mandarina por encima y decoramos con unas hojas de cilantro fresco.

Notas



He utilizado solo 1 lima para evitar que por un exceso de acidez se pierda el sabor ahumado del salmón, pero si lo preparas con salmón fresco, incorpora 2 o 3 limas.