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Bolitas de langostinos y arroz

Bolitas de langostinos y arroz

Tiempo de preparación: 45-50 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 300 g de langostinos.
  • 50 g de arroz.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 rebanada de pan.
  • Salsa Perrins (opcional).
  • 1 limón (opcional).
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Aceite y sal.
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Elaboración




PASO 1

Asamos el pimiento rojo en el horno a 180º durante 30-40 minutos.

Cocemos el arroz en una cazuela con abundante agua hirviendo y un poco de sal, durante 18 minutos.

A continuación, lo escurrimos y lo dejamos enfriar un poco.

Nota: Otra posibilidad es comprar pimientos asados en conserva.

PASO 2

Ponemos en una cazuela el agua a calentar y cuando comience a hervir añadimos el arroz.

Lo dejamos cocer a fuego medio 18 minutos, hasta que el agua se evapore. La cantidad de agua es el doble de la de arroz (en volumen).

Para esta receta he utilizado langostinos cocidos; si se compran frescos, debemos cocerlos en agua salada hirviendo durante 2 o 3 minutos.

Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos pequeños.

Picamos también el pimiento asado.

PASO 3

En un bol, mezclamos el arroz con los langostinos, el pimiento asado y el pan desmenuzado.

Opcionalmente, podemos añadir la ralladura de la cáscara de medio limón y una cucharadita de salsa Perrins.

Finalmente, lo salpimentamos al gusto y añadimos el huevo.

Lo removemos con cuidado hasta conseguir una mezcla homogénea.

PASO 4

Hacemos unas bolitas con la mezcla obtenida y las pasamos por harina.

PASO 5

Freímos las bolitas en abundante aceite caliente.

Cuando estén bien doraditas las sacamos, dejándolas sobre un papel absorbente de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Notas



Ideas

Se puede comprar el pimiento rojo asado si nos queremos ahorrar algo de tiempo; es un producto fácil de encontrar en los supermercados que se vende en conserva.

Acompañamiento

Podemos acompañarlas de una salsa rosa, o alguna salsa de limón.


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