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Arroz con verduras

Arroz con verduras

Tiempo de preparación: 35-40 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  •   2 vasos de arroz.
  •   2 tomates rojos.
  •   1 cebolla grande.
  •   1 pimiento verde grande.
  •   2 zanahorias.
  •   Un puñado de guisantes.
  •   Azafrán.
  •   Aceite.
  •   Sal y una pastilla de caldo de pollo.
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Elaboración




PASO 1

Cortamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate en tiras tal y como se muestra en la imagen.

PASO 2

En una paellera con tres cucharadas de aceite ponemos toda la verdura a pochar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente; removiendo de vez en cuando.

PASO 3

Transcurridos los 10 minutos añadimos el arroz y lo sofreímos dándole unas vueltas.

PASO 4

Añadimos 4 vasos de agua, la pastilla de caldo y el azafrán.

Lo dejamos cocer a fuego lento durante 18 minutos.

Cuando lo saquemos del fuego, lo dejamos reposar 5 minutos, tapándolo con un paño limpio.

Nota: la cantidad de agua suele ser doble que la del arroz.


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