Salsa de tomate (sugo)
foto de presentacion
Tiempo de preparación:
1'30 horas.
Ingredientes para 4 personas:
  • 1 kilo de tomate triturado natural o de bote).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • Azúcar.
  • Aceite, pimienta y sal.

Elaboración


PASO 1

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, y los picamos muy finitos.

En una sartén o cazuela, ponemos 5 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio.

Añadimos el ajo picado, lo removemos con una cuchara de madera durante unos segundos (sin dejar que llegue a tostarse) y rápidamente incorporamos la cebolla.

Cocinamos la cebolla hasta dejarla ligeramente dorada (2-3 minutos) removiendo de vez en cuando.

PASO 2

Echamos el tomate triturado y lo removemos bien. Añadimos una cucharadita de azúcar, sal y pimienta negra molida al gusto.

El secreto para obtener el auténtico sabor italiano, es una cocción prolongada a fuego muy lento.

Bajamos el fuego al mínimo, y lo dejamos cocer una hora y media, con la tapa semiabierta.

Opcionalmente, podemos añadir una cucharadita de orégano, o unas hojas de albahaca, romero, etc.

Terminos culinarios

Dorar: Adquirir o tomar color dorado un género mediante calor.

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