- 1 kilo de tomate triturado natural o de bote).
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- Azúcar.
- Aceite, pimienta y sal.
Elaboración
PASO 1
Pelamos la cebolla y los dientes de ajo, y los picamos muy finitos.
En una sartén o cazuela, ponemos 5 cucharadas de aceite a calentar a fuego medio.
Añadimos el ajo picado, lo removemos con una cuchara de madera durante unos segundos (sin dejar que llegue a tostarse) y rápidamente incorporamos la cebolla.
Cocinamos la cebolla hasta dejarla ligeramente dorada (2-3 minutos) removiendo de vez en cuando.
PASO 2
Echamos el tomate triturado y lo removemos bien. Añadimos una cucharadita de azúcar, sal y pimienta negra molida al gusto.
El secreto para obtener el auténtico sabor italiano, es una cocción prolongada a fuego muy lento.
Bajamos el fuego al mínimo, y lo dejamos cocer una hora y media, con la tapa semiabierta.
Opcionalmente, podemos añadir una cucharadita de orégano, o unas hojas de albahaca, romero, etc.
Dorar: Adquirir o tomar color dorado un género mediante calor.