El petitchef >> Aves >> Rollo de pavo

Rollo de pavo

Rollo de pavo

Tiempo de preparación: 1-1'15 horas.

Ingredientes para 4 personas

  • Un filete de pavo de medio kilo aproximadamente.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 3 zanahorias.
  • 3 rebanadas de pan de molde.
  • 250 g de jamón cocido.
  • Media cucharadita de romero. 
  • Aceite y sal.
  • Hilo de cocina.
Ver foto de ingredientes

Elaboración




PASO 1

Picamos muy bien la cebolla y el jamón cocido.

Raspamos las zanahorias, las lavamos y las cortamos en medias lunas.

 

Nota: He cortado las zanahorias en este paso por mostrar todos los ingredientes picados en la foto, aunque podemos trocearlas en el paso cinco si lo deseamos. Si las cortamos al principio, podemos conservarlas en algún recipiente con agua, para que no se oxiden.

PASO 2

Ponemos la cebolla a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite.

Cuando la cebolla esté doradita, añadimos el jamón, le damos unas vueltas y lo sacamos del fuego.

Retiramos la corteza de las rebanadas de pan, humedecemos la miga, la desmenuzamos y la mezclamos con el jamón y la cebolla.

PASO 3

Extendemos la mezcla del relleno sobre el filete de pavo, procurando no estirarla hasta el borde, para que no se salga el relleno cuando lo enrollemos.

PASO 4

Enrollamos con mucho cuidado el filete y lo atamos con hilo de cocina, empezando por el extremo.

Debemos asegurarnos de que los extremos queden bien atados para que no se pueda salir nada en la cocción.

PASO 5

Rehogamos la carne con las zanahorias y el romero.

Cuando el rollo esté bien dorado por todos los lados, añadimos un vaso de agua y lo dejamos cocer a fuego lento, durante 40 minutos aproximadamente.

PASO 6

Pasamos la salsa por un pasapurés, después, cortamos el rollo en rodajas gruesas y ya está listo para servir.