- 1 lechuga romana.
- 200 g de queso feta.
- 3 tomates rojos.
- 1 pepino.
- 1 cebolleta.
- 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso.
- El zumo de 1/2 limón.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Orégano y sal.
La receta tradicional griega no lleva lechuga, yo la he añadido para dar un toque más crujiente a la ensalada, pero si quieres comer la receta original, no la añadas.
Las aceitunas negras que se utilizan para preparar esta ensalada, son de la variedad Kalamata, que aunque son originarias de Grecia, se cultiva también en España, por lo que no es difícil encontrarlas en nuestros mercados.
Elaboración
En primer lugar, lavamos las hojas de lechuga con abundante agua para eliminar los restos de tierra e insectos.
A continuación, las secamos con un paño de cocina o con una centrifugadora como la que se muestra en la imagen.
Finalmente, cortamos las hojas en tiras de 2 o 3 cm aproximadamente.
Quitamos la piel al pepino con un pelador de verduras y raspamos el interior con una cuchara para retirar las semillas.
Lavamos los tomates, les quitamos los rabillos y los cortamos en 8 trozos.
Cortamos la cebolleta en tiras finas y el pepino y el queso feta en dados pequeños, como se muestra en la imagen.
Cortamos las aceitunas en 2 o 3 trozos.
Preparamos una vinagreta de limón para aliñar la ensalada.
Ponemos en un cuenco 6 o 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 3 o 4 cucharadas de zumo de limón.
Batimos enérgicamente con unas varillas hasta emulsionar la mezcla.
Ponemos las hojas de lechuga en una ensaladera, agregamos el aliño, sal al gusto y removemos bien.
Incorporamos el resto de ingredientes y espolvoreamos 1 cucharadita de orégano por encima.
¡Buen provecho!