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Crema de aguacate

Crema de aguacate

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 aguacate maduro.
  • 250 g de yogur griego.
  • 1/2 pepino.
  • 1/2 cebolleta.
  • 1 diente de ajo pequeño.
  • El zumo de 1/2 limón o de 1 lima.
  • Una ramita de cilantro fresco.
  • 2 lonchas de jamón ibérico.
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
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Elaboración




PASO 1

En primer lugar pelamos el aguacate, retiramos el hueso y extraemos la pulpa.

Lo cortamos en 3 o 4 trozos.

Ver como cortar el aguacate.

PASO 2

Quitamos la piel al pepino con un pelador de verduras y raspamos el interior con una cuchara para retirar las semillas.

Lo cortamos en 3 o 4 trozos.

PASO 3

Introducimos en el vaso de la batidora la pulpa del aguacate, 250 g de yogur griego, el zumo de 1/2 limón, 1/2 cebolleta, 1/2 pepino, 1 diente de ajo, 8-10 hojitas de cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Trituramos los ingredientes con la batidora eléctrica o con algún robot de cocina hasta conseguir una crema fina y homogénea, aproximadamente durante 3 o 4 minutos.

Si la crema resulta muy espesa, agregamos 2 o 3 cucharadas de leche.

La dejamos enfriar en la nevera 2 horas como mínimo.

Finalmente, servimos la crema en vasitos o copas con 1 o 2 cucharaditas de jamón ibérico picado muy finamente y un chorrito de aceite virgen extra.