Ensalada de jamón de pato con naranja y espinacas
foto de presentacion
Tiempo de preparación:
5 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
  • 200 g de espinacas frescas y limpias.
  • 12-16 lonchas de jamón de pato (50 g).
  • 2 naranjas.
  • 3 ó 4 nueces (o un puñado de pistachos).
  • 16 frambuesas.
  • Vinagre de Módena.
  • Aceite virgen extra.
  • Sal.

Elaboración


 

Esta ensalada es muy sencilla, sólo tenemos que juntar los ingredientes y aliñarlos con una vinagreta.

Pelamos la naranja, retirando con un cuchillo bien afilado la piel blanca que recubre la pulpa.

A continuación, la cortamos siguiendo las líneas que separan los gajos, como se muestra en la imagen.

 

Preparamos la vinagreta.

Ponemos en un cuenco 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de vinagre de Módena. Batimos enérgicamente con unas varillas para emulsionar la mezcla.

Disponemos las espinacas en un plato o una ensaladera, añadimos las frambuesas, los gajos de naranja y las nueces troceadas. Rociamos con la vinagreta y colocamos encima las lonchas de jamón de pato.

Nota: si quieres un sabor más intenso, machaca unas cuantas frambuesas en la vinagreta.

 

Servimos la ensalada como se muestra en la imagen y rociamos la vinagreta por encima.

Envíame tus comentarios sobre la receta