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Ensalada de espinacas y jamón de pato

Ensalada de espinacas y jamón de pato

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de espinacas frescas y limpias.
  • 12-16 lonchas de jamón de pato (50 g).
  • 2 naranjas.
  • 3 ó 4 nueces (o un puñado de pistachos).
  • 16 frambuesas.
  • Vinagre de Módena.
  • Aceite virgen extra.
  • Sal.
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Elaboración




PASO 1

Esta ensalada es muy sencilla, sólo tenemos que juntar los ingredientes y aliñarlos con una vinagreta.

Pelamos la naranja, retirando con un cuchillo bien afilado la piel blanca que recubre la pulpa.

A continuación, la cortamos siguiendo las líneas que separan los gajos, como se muestra en la imagen.

PASO 2

Preparamos la vinagreta.

Ponemos en un cuenco 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de vinagre de Módena. Batimos enérgicamente con unas varillas para emulsionar la mezcla.

Disponemos las espinacas en un plato o una ensaladera, añadimos las frambuesas, los gajos de naranja y las nueces troceadas. Rociamos con la vinagreta y colocamos encima las lonchas de jamón de pato.

Nota: si quieres un sabor más intenso, machaca unas cuantas frambuesas en la vinagreta.