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Patatas bravioli

Patatas bravioli

Tiempo de preparación: 20-25 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 patatas medianas.
  • Aceite y sal.

Para la salsa brava

  • 4 tomates (muy maduros).
  • Pimentón dulce.
  • Azúcar.
  • Vinagre de jerez.
  • Cayena.
  • Aceite y sal.

Para la salsa alioli

  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 huevo o 2 yemas de huevo.
  • 2-3 dientes de ajo.
  • Limón o vinagre.
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Elaboración




PASO 1

Freír las patatas

Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en tiras o cubitos.

Ponemos una sartén con 2 tazas de aceite de oliva (aproximadamente) a calentar a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente añadimos las patatas y las freímos hasta que queden tiernas (unos 8 minutos), a continuación, subimos el fuego y las dejamos otros 6 minutos más, para que se doren bien por fuera y queden crujientes.

Sacamos las patatas de la sartén, las escurrimos bien y las reservamos.

PASO 2

Una vez fritas las patatas, añadimos las salsas:

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