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Kebab de ternera

Kebab de ternera

Tiempo de preparación: 15-20 minutos.

Ingredientes para 4 personas

  • 1/2 kg de carne de ternera en dados.
  • 1 diente de ajo.
  • Comino, orégano y pimentón.
  • Aceite de oliva, pimienta y sal.

Para servirlos

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Elaboración




PASO 1

Normalmente los kebabs se elaboran con cordero, pero en esta ocasión he utilizado carne de ternera. Escoge la que más te guste, incluso pollo o pavo.

El primer paso será picar la carne con las especias y el ajo.

Ponemos la carne en el vaso triturador de la batidora o en un robot de cocina, con 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1/2 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimentón, dulce o picante, según prefieras; sal y pimienta negra molida.

Nota: si no dispones de un vaso triturador, pide la carne picada en la carnicería y mézclala con las especias.

PASO 2

Picamos la carne pulsando el botón de forma intermitente, con golpes de 2 ó 3 segundos.

Notas:

1. La carne no debe quedar como un puré, tritúrala hasta que esté bien picada pero aún se diferencien los trozos.

2. Corta la carne en trocitos pequeños antes de triturarla para que el motor y las cuchillas del vaso picador sufran menos.

3. Busca la combinación de especias que más te guste, también puedes añadir tomillo, cayena molida, cilantro, etc.

PASO 3

Con las manos, damos forma de salchicha a la carne alrededor de las brochetas.

Podríamos utilizar brochetas de madera pero prefiero las de metal porque en la plancha se calientan y ayudan a que la carne se haga por dentro.

PASO 4

Cocinamos las brochetas en una plancha, parrilla o barbacoa bien caliente, durante 5 ó 6 minutos, girándolas cada cierto tiempo para que se hagan por todas partes.

Presentación

Cortamos la cebolleta y los tomates en rodajas finas.

Ponemos el pan de pita o una tortita de maíz en el plato. Encima colocamos unas hojas de lechuga, 3 ó 4 rodajas de tomate y unas tiras de cebolleta.

Sacamos la carne de las brochetas y la ponemos sobre la ensalada con un poco de salsa de yogur.

¡Buen provecho!


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