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Lubina al horno con verduras

Lubina al horno con verduras

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 lubinas de ración (500-600 g).
  • 2 tomates pequeños.
  • 1 pimiento rojo mediano.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 patatas.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Aceite y sal.
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Elaboración




PASO 1

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.

Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en daditos.

Quitamos la piel a la cebolla y la cortamos en tiras finas. Cortamos también en tiras el pimiento rojo.

Por último, picamos el ajo muy finito.

PASO 2

Untamos de aceite el fondo de una fuente apta para el horno, y colocamos una capa de patatas como se muestra en la imagen.

A continuación, esparcimos las tiras de cebolla y pimiento sobre las patatas.

PASO 3

Mezclamos los dados de tomate con el ajo picado y lo distribuimos sobre las otras verduras.

Rociamos con un chorrito de aceite y metemos la fuente en el horno, precalentado a 200 ºC.

A los 10 minutos, echamos un chorrito de vino blanco (menos de 1/2 vaso).

PASO 4

Aproximadamente a los 25 minutos, sacamos la fuente del horno y colocamos las lubinas sobre las verduras (previamente lavadas y salpimentadas) .

Volvemos a meter la fuente en el horno y las dejamos 15 minutos a 190 ºC.


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