Lubina al horno

Lubina al horno

Tiempo de preparación: 50-55 minutos.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 lubinas de ración (500-600 g).
  • 2 patatas pequeñas.
  • 1 cebolla.
  • 2 tomates.
  • 1 pimiento rojo pequeño.
  • 4 o 5 dientes de ajo.
  • Un chorrito de vino blanco (80 ml).
  • 3 o 4 ramitas de tomillo fresco (opcional).
  • Aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.
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Elaboración




PASO 1

Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos en rodajas.

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras finas.

Lavamos el pimiento, retiramos el rabillo y las semillas y lo cortamos también en tiras.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas.

PASO 2

Untamos de aceite el fondo de una fuente apta para el horno y colocamos una capa de patatas.

A continuación, esparcimos por encima las rodajas de tomate, la cebolla y el pimiento, como se muestra en la imagen.

Añadimos 3 o 4 ramitas de tomillo fresco, los dientes de ajo y sal al gusto.

PASO 3

Rociamos con un chorrito de aceite y metemos la fuente en el horno, precalentado a 200 ºC.

A los 15 minutos rociamos las verduras con un chorrito de vino blanco.

Mientras se cocina la guarnición en el horno, lavamos las lubinas y las salpimentamos ligeramente.

PASO 4

A los 30 minutos, sacamos la fuente del horno y colocamos las lubinas sobre las verduras. Echamos un chorrito de aceite por encima y la volvemos a meter en el horno.

Las asamos 15 minutos a 200 ºC.

Es importante sacar las lubinas de la nevera 1 hora antes de cocinarlas para que se atemperen, ya que si estuviesen muy frías podrían necesitar algún minuto más de horno.

¡Buen provecho!

Notas



Tiempos de horno por peso de las lubinas para una temperatura de 200 ºC

Peso de la lubinaTiempo de horno
300 g12 min
450-650 g15 min
1 kg20 min
2 kg35 min

Estos tiempos son aproximados, dependen entre otras cosas del horno utilizado. Sabremos que el pescado está en su punto si la carne se despega de las espinas con facilidad. Si nunca has cocinado una lubina en tu horno, asegúrate de que el interior está en su punto, para esto, introduce la punta de un cuchillo en la parte central hasta tocar la espina, gírala con delicadeza para ver si la carne se suelta fácilmente, si no, vuelve a meter la fuente en el horno para que se siga haciéndo unos minutos más.


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