Salsa brava

Salsa brava

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 tomates (muy maduros).
  • Pimentón dulce.
  • Azúcar.
  • Vinagre de jerez.
  • Cayena.
  • Aceite y sal.
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Elaboración




PASO 1

Lavamos los tomates y les quitamos la parte verde y las semillas. Los partimos en cuatro trozos y los rallamos.

PASO 2

En una sartén con 2 cucharadas de aceite ponemos el tomate a freír a fuego lento. Incorporamos una cucharadita de azúcar, media cucharadita de pimentón dulce y una pizca de cayena (según lo picante que la queramos).

A continuación, subimos un poco el fuego y dejamos que se sofría aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa tenga un color rojo oscuro.

Finalmente, añadimos un chorrito de vinagre, sal al gusto y lo retiramos del fuego.

Técnicas de cocina

Pelar el tomate.