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Bonito en salsa de tomate y pimiento rojo

Bonito en salsa de tomate y pimiento rojo

Tiempo de preparación: 50 minutos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de bonito.
  • 1 cebolla mediana.
  • 4 o 5 tomates maduros.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas de azúcar.
  • Un puñado de guisantes.
  • Aceite, pimienta y sal.
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Elaboración




PASO 1

Comenzamos preparando una salsa de tomate y pimiento.

Pelamos la cebolla y la cortamos en daditos pequeños.

Limpiamos el pimiento rojo y lo cortamos en dados.

Quitamos el rabo de los tomates y los cortamos en 8 trozos.

El ajo, lo pelamos y lo cortamos en 4 o 5 trozos.

PASO 2

Ponemos 4 cucharadas de aceite en una sartén a calentar a fuego medio, y añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento.

Dejamos que se cocinen 8 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.

A continuación, incorporamos el tomate.

Añadimos la sal y la pimienta.

Bajamos el fuego.

PASO 3

Dejamos que la salsa se haga entre 30 y 35 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando y machacando el tomate con la cuchara de madera, hasta dejarlo prácticamente deshecho.

PASO 4

Finalmente, pasamos la salsa por el pasapurés.

Rectificamos de sal y añadimos 2 cucharaditas de azúcar.

Nota: si no dispones de un pasapurés, tritura la salsa con la batidora y pásala por un chino o algún colador fino.

PASO 5

Cortamos el bonito en dados, los salpimentamos y los pasamos por la plancha (o una sartén antiadherente).

Los hacemos a fuego fuerte con un chorrito de aceite, 30 o 40 segundos por cada lado.

PASO 6

Por último, ponemos la salsa de tomate con los guisantes en una cazuela a calentar a fuego medio.

Incorporamos el atún y lo cocinamos durante 1 o 2 minutos.

Notas



Presentación

Para presentar el plato, lo acompañamos de unas patatas fritas y unos guisantes, poniendo los filetes con la salsa por encima.


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