Recetas con verduras


Clásicas y sencillas

Pisto
Gazpacho
Gazpacho de cerezas
Salmorejo cordobés
Empanadillas de pisto y huevo duro
Espinacas gratinadas
Hojaldre de puerros
Judías verdes salteadas con gambas
Ensaladilla rusa

Verduras rellenas

Tomates rellenos de carne
Champiñones rellenos
Calabacines rellenos de setas y bacón
Calabacines rellenos de atún
Pimientos rellenos de pollo
Tomates rellenos de arroz
Patatas asadas rellenas
Rollos de berenjena rellenos de carne y setas
Calabacines redondos rellenos de bacalao
Berenjenas asadas rellenas de bulgur

Algo diferente

Buñuelos de coliflor asada con panceta y parmesano
Rollitos de calabacín rellenos de queso y salmón
Zanahorias asadas con queso de cabra
Espárragos blancos con mayonesa de parmesano
Raviolis de calabacín rellenos de queso de cabra

De la cocina internacional

Rollitos de primavera
Tortitas griegas de calabacín
Mutabal (paté de berenjenas)
Alcachofas guisadas al estilo marroquí
Berenjenas a la parmesana
Buñuelos griegos de tomate
Pakoras (buñuelos indios de verduras)